第五十五章 “夫子的食单”之牡丹鱼 (第1/2页)

不大一会儿，香气便从厨房里飘散出来，尽管有油烟系统，但那黄粱米饭的特殊香气，真的是消之不尽，除之不绝。
　　
　　正在和“大圣”逗着玩的黄蓉皱了皱鼻子，香气直往鼻子里钻，腹中也随之“咕噜咕噜”大叫起来，金丝猴也转动着眼珠，一人一猴顿时便朝着厨房看去。
　　
　　小金丝猴火红的眼珠转个不停，唧唧呱呱乱叫，显然兴奋的很呢！
　　
　　黄蓉摸了摸肚子，生生将头扭了回来，将准备朝着厨房而去的金丝猴给拉了回来，翘着兰花指对着金丝猴的脑门弹了一下，小猴子噔噔噔一屁股坐倒在大桌上，抱着脑袋懵懵懂懂的唧唧呱呱乱叫。
　　
　　“有什么大不了的，还没我做的菜香。大圣，等我回了桃花岛，做一餐美食给你吃……不要淘气，乖，我这还有一个酸桃子，你先解解馋……”
　　
　　小黄蓉唠唠叨叨的说着，怎么都不放小猴子去厨房。
　　
　　等林秋端了米饭和一小碟清炒小蘑菇过来，这一人一猴的目光落在那饭盆中，真的是移不开了。
　　
　　“来来来，大圣，开饭了，那烂桃子扔了吧！对了，小黄蓉，你不饿吧！”
　　
　　看着林秋捉弄的眼神，黄蓉冷哼一声，说道：“快点盛饭，拿了钱，你这服务可不行。还有，不要叫我小黄蓉，我小吗？！”
　　
　　“是是是，不小！”林秋朝着那干瘪瘪的胸部瞟了一眼，撇了撇嘴，还真是小的很呢！
　　
　　一菜一饭，便随手放在桌上。
　　
　　等林秋从厨房搬来一个木桶和菜刀案板之类的物事，黄蓉和小猴子已经狼吞虎咽，大半黄粱米饭已经进入腹中。
　　
　　“哈哈，这饭还真是香啊！”黄蓉尽最大的力咽下口中的饭，林秋真怕她噎到了。
　　
　　“吃的开心就好，慢点吃，我不抢，而且，真正的美食还在后面。”
　　
　　说着，便从木桶中取出半冻着的肥嫩鱼儿，木桶中散发着丝丝寒气，有着微微薄冰在桶沿上结出。
　　
　　黄蓉看了看案板上依然鲜活，开始微微弹动的鱼儿，有些许惊讶：“还活着的？！你这是要做鱼脍！”
　　
　　鱼脍，放在现代，便称之为生鱼片又或者鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地，并发扬光大。
　　
　　南北朝时，出现金齑玉脍，是中国古代生鱼片菜色中最著名的，此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中，在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。
　　
　　“八和齑”，便是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。
　　
　　隋唐五代隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。在隋唐时期，鱼脍除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。
　　
　　唐是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。
　　
　　李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》，于诗题就提及生鱼片；
　　
　　王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；
　　
　　王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”；
　　
　　白居易的《轻肥》诗就提到：“脍切天池鳞”，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：“朝盘鲙红鲤”；
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）