第685章 真的很精妙 (第2/2页)

而这一探手，让留意着这边动静的汪玉龙和刘章鹏同时微微皱眉。
　　
　　不用先摸清楚心腔隔膜的位置，直接就上药棉？
　　
　　是不是有点太莽撞了？
　　
　　看着刘雨农动作利索的探手入鱼腹，刘章鹏离的近，伸头瞧着这边的动静。
　　
　　汪玉龙却是一点也呆不住了，赶忙将手里的活先放下，凑近了瞧着。
　　
　　隔着鱼腹，只能瞧见刘雨农撑手时，鱼肉被顶起的弧度，根本看不到里面什么状态。
　　
　　而刘雨农脸上的表情，则非常的镇定，全然不似昨天的慌乱和紧张。
　　
　　汪玉龙眉头紧蹙，看着刘雨农操作。
　　
　　眼瞧着刘雨农探手入鱼腹，没见怎么动作，就将手抽了出来。
　　
　　速度非常快，至少比昨天要快很多，好像没怎么摸索，就直接上手操作了。
　　
　　而刘雨农抽手后的表情，却是一脸的轻松。
　　
　　仔细观察了一下刘雨农的反应，汪玉龙顿时傻眼了！
　　
　　这是.......
　　
　　真的完成了？
　　
　　毕竟刘雨农已经动作麻利的开始用白纱布包住了鱼头，准备抹盐和细淀粉进行炸制了。
　　
　　不过，汪玉龙并没有出声询问。
　　
　　而是将注意力放到了刘雨农操作时的细节上面。
　　
　　因为汪玉龙惊讶的发现，刘雨农将菜板放到了炒锅旁边，而且在缠制鱼头时的手法上，也明显同昨天有所区别。
　　
　　一般来说，像这种用纱布包裹鱼头时，只需要用环形包裹法，先把纱布斜放在鱼头上，用手压住，将纱布绕鱼头作环形包裹一周。
　　
　　再把第一圈斜出的纱布头反折压于环形圈内，然后继续绕圈包裹。
　　
　　可是此时，汪玉龙惊讶的发现，刘雨农换成了另外一种包裹的方式。
　　
　　刘雨农分明先用纱布在鱼头中央处缠绕一圈做固定，然后绕一圈向下，再绕一圈向上，反复三次。
　　
　　并且为了便于包裹后的固定，在鱼头弧度的上方重复缠绕一圈。
　　
　　这手法......
　　
　　正当他琢磨着刘雨农这一手包裹的操作手法时，忽然惊讶发现鱼头上方扎系的结扣刚好可以吊在手指上。
　　
　　这样等到真正炸制时，只需要用手指吊着结扣，就可以将鱼头拉起来，避免了热油烫手的危险性。
　　
　　这还不是最关键的地方。
　　
　　最最最关键的是！
　　
　　这种包裹的方法，明显比之前的环形包裹要精妙很多，不但更结实，不容易脱落，而且还可以扭动鱼头，配合着炸制的程度，随时调整角度。
　　
　　这就厉害了！
　　
　　汪玉龙越是想，就越是觉得这种包裹的方法实在是太妙了！
　　
　　不过，这种包裹的方法，看似简单，但实际上在平时的烹饪操作中，好像并不是很常见。
　　
　　至少，他仔细回想了一番，竟然没想出来曾经在哪里瞧见过这样的操作。
　　
　　在厨艺操作方面，汪玉龙向来是想到什么说什么。
　　
　　于是，汪玉龙忍不住问道：“老板，你这包裹的方法是......”
　　
　　刘雨农一手拎着包裹鱼头的白纱布结扣，一手捏住鱼尾，将鲤鱼放到热油中浸炸。
　　
　　她一边注意着先炸鱼身，再炸鱼尾，一边随口应了句：“哦，新改良的。”
　　
　　一句话，把汪玉龙说的傻眼了。
　　
　　就连一直注意着这边动静的刘章鹏也是听的一愣。
　　
　　老板竟然直接改良了包裹食材的方法，而且这种方法......似乎真的很精妙啊。
　　
　　汪玉龙不由心潮澎湃起来，就连一旁的刘章鹏也是忍不住一脸惊叹。
　　
　　不愧是自家老板，真的好厉害！
　　
　　要知道这包裹的手法，其实变来换去，也就那么几种。
　　
　　主要目的，或是为了装饰，或者为了固定。
　　
　　只要能达到最终的目的，最后无论用哪种方法都可以。
　　
　　但是刘雨农这一步看似简单的改良，却完全可以运用到以后的其他炸制食材上。
　　
　　都说厨师不怕烫，平时过油操作时，经常会发生迸溅热油的情况，手上，脸上，烫出褐色斑点，都是常有的事情。
　　
　　厨师是真的不怕烫吗？
　　
　　都是人，都是血肉之躯。
　　
　　最多只是习惯了，适应了，在忍痛方面，比常人更强一些罢了。
　　
　　若是可以避免，谁又真的愿意受伤呢。
　　
　　......
　　
　　而此时，千里马后厨，所有人都忙的不可开交。
　　
　　付宇在烤制区完成了手头堆积的几份老顾客点餐单，随后换了孙庆宁过来，自己则回去红桉区掌勺。
　　
　　自从搬进了新建的烤制区之后，付宇俨然成为了烤制区的负责人。
　　
　　所有的大小事宜都由他负责直接主管分配。
　　
　　除了老顾客接单之外，其他的点餐单，则根据实际情况，分摊给孙庆宁和姚依航。
　　
　　烧烤和其他烹饪一样，都是熟能生巧的技术活。
　　
　　付宇自己干太累了，索性给孙庆宁和姚依航提供烤制的机会，三人分摊接单。
　　
　　到底是合作多时的老搭档，有付宇在身边帮忙接单，赵勐顿觉轻松不少。
　　
　　两人配合默契，很多事情，一个眼神，一个动作，对方就能马上心领神会。
　　
　　付宇这边四个砂锅同时上灶，烹饪海鲜粥。
　　
　　赵勐那边两个锅里做着烩菜，一个锅里焗着龙虾，手头的炒锅里，滋味香浓的麻辣小龙虾直接倒进宽口的大圆盘中，由传菜员端走。
　　
　　忙了大半天，好不容易有点空闲时间。
　　
　　趁着热油的工夫，赵勐想起来一件事情，转头同付宇说道：“就因为你上午说的话，我下午那会儿特意上网查了半天，别说，这道菜还真是挺妙的！”
　　
　　付宇昨天刚烹饪完成了活烹鲤鱼，心下感慨这道菜非常有意思，就随口跟赵勐提了一嘴。
　　
　　没想到，赵勐对于这道菜非常感兴趣，当时细细聊过之后，竟然还特意上网查找了一番相关的资料。
　　
　　说起这件事情，赵勐就忍不住感叹：“以前倒是也听说过这道菜，只是咱们这边从来没有人做过，所以听说之后，也没当回事。”
　　
　　“结果这一看，卧槽！这道菜可真够牛逼的！谁发明的啊，太有创意了！这种烹饪方法太神奇了，虽然实用性不大，毕竟口味方面肯定不怎么样，但是只图一时新鲜的话，正经是道稀罕菜啊！”
　　
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