第983章 有内幕吧 (第2/2页)

还有一些人则是认为，既然真的那么牛逼，总得有个让人信服的理由吧！
　　
　　选手成绩公布之后，主持人请评委们进行本场比赛的评价总结。
　　
　　陆明笑着凑近话筒，先将其他选手的表现分别进行了点评。
　　
　　最后，他才忽然说道：“其实，本场比赛大家的表现都非常出色，很优秀，而最让我惊叹的则是付宇烹饪的这一桌席面，刚才我已经跟工作组的人员沟通过了，我希望能让大家也看一看他在烹饪时的精彩表现。我相信，只要看完了他的烹饪操作，你们就会知道这个99分究竟是怎么来的了!”
　　
　　陆明话音刚落，大屏幕上就开始播放起之前比赛时的烹饪录像。
　　
　　陆明继续说道：“时间有限，我们挑选的观摩片段是其中最为精彩的两段烹饪操作，也是因为这两道菜肴的完美操作，让我们评委组决定给付宇打99分！”
　　
　　众人一听，顿时越发的感兴趣了！
　　
　　这个时候，大屏幕上出现了付宇烹饪时的面画。
　　
　　视频中，付宇正操着菜刀做着烤鸭切片，他下刀的速度飞快，拆分鸭骨的转刀手势既娴熟又利落。
　　
　　而最让人惊讶的，则是他从头至尾就用了一把菜刀，并没有换成专业的叉刀，也没有使用灵活易操作的小刀，而是将一把菜刀用的风生水起，灵活又自如。
　　
　　这刀工，真是让人叹服，切好的鸭片大小均匀，刀锋笔直，用的是最为传统的正刀片鸭。
　　
　　哪怕烤鸭在当地算是家喻户晓的美食，但是付宇这一手刀工确实是使的非常漂亮，一看就知道经验丰富，水平非常高。
　　
　　这种一气呵成的切制操作，看得众人不知不觉聚精会神起来。
　　
　　视线随着刀锋的起落而上下游走，那种酣畅淋漓的感觉，让人觉得特别心旷神怡！
　　
　　这哪是比赛观摩啊，完全就是烹饪视频赏析片段。
　　
　　好看！
　　
　　精彩！
　　
　　而就在看得有些入迷时，突然画面一转，变成了付宇切制猪肉片的操作。
　　
　　乍然一看，还真没瞧出这操作有什么值得观摩的地方。
　　
　　但是等仔细观察后，顿时所有人都露出了惊讶的表情。
　　
　　这猪肉是仅仅煮熟后直接进行切制的，甚至都没有冷藏过。
　　
　　付宇下刀时，能清楚的看到猪肉在微微颤动，而刀锋却干脆利落的一片片切制，无论猪肉怎么弹动，都能顺势精准的下刀，切出薄厚均匀的肉片。
　　
　　同样是短短的一段烹饪视频，展示的还是付宇的刀工操作。
　　
　　顿时，在座的众人不由小声议论起来。
　　
　　难不成，评委们就是因为这一手精湛的刀工，才决定给付宇打了99分？
　　
　　这是不是有点太偏颇了？
　　
　　刀工只是厨艺基础，但凡长年掌勺烹饪的厨师，就没有不擅长的！
　　
　　唯一的差别，无非是水平的高低，但于烹饪上的影响并不是特别大。
　　
　　这是明目张胆的偏袒吧？
　　
　　大屏幕上的视频片段又换了。
　　
　　这一次变成了评委席开始试吃点评选手烹饪席面的场景。
　　
　　而刚才看到的那盘烤鸭，此时正摆放在主评委陆明的面前。
　　
　　陆明仔细观察了一下摆盘的整体效果和细节，随后出声夸赞道：“这烤鸭做的地道，不愧是瑞和泰的招牌，细节把握的特别好！瞧瞧这鸭肉，正好切了90片，哪怕不是整鸭上桌，能特意数着鸭片装盘，也是非常用心了。”
　　
　　这真的是厉害了，竟然正正好好切了90片？
　　
　　顿时，在座的所有人都露出了惊叹的表情。
　　
　　还不等他们感慨完，乔柏良就开始叫着工作人员去询问瑞和泰的合作小组人员，付宇这道烤鸭是不是将所有的鸭肉都切片了，整鸭装盘。
　　
　　而随后工作人员回来，说明确实是整鸭装盘，评委席众人顿时一番夸赞点评。
　　
　　还有镜头给予烤鸭半盘的近距离特写镜头。
　　
　　这一看，在座有心细的人，立马瞧出来了，难怪陆明能一眼瞧出付宇做的是正正好好的90刀鸭片切制。
　　
　　付宇这摆盘做的可真是太有心机了！
　　
　　但是也让人不得不承认，他确实在细节方面做的非常好。
　　
　　而稍后，陆明又品尝了做为装饰的熏干豆腐卷。
　　
　　在场众人眼看着陆明品尝了一口之后，将整朵装饰花展开，又赞不绝口的评价了一番付宇的巧妙心思。
　　
　　经过陆明的点评，在座众人不少才察觉到熏干豆腐卷在做雕花时，付宇于细节和处理方面的精妙手法。
　　
　　于是众人在看待付宇烹饪的这道烤鸭时，想法明显开始有了转变。
　　
　　别的地方暂且不论，至少这道烤鸭的摆盘真的非常优秀！
　　
　　不但更加突出了刀工的精湛，而且在创新摆盘方面，也是让人眼前一亮！
　　
　　毕竟，谁能想到熏干豆腐卷，还能做成这样别出心裁的雕花摆盘啊！
　　
　　接下来，大屏幕上又播放了评委们品尝另一道由付宇烹饪的菜肴砂锅白肉时，在品尝过程中发现的完美细节处理。
　　
　　比如汤汁酸爽鲜美，猪肉炖煮的恰到好处，粉条居然是一筷子就能直接夹起来，不纠缠，不用夹断，而近镜头的画面，则简直是强迫症的福音。
　　
　　付宇居然把粉条全部顺圈，一层一层环绕在一起。
　　
　　这脑子究竟是怎么想的？
　　
　　连这样巧妙的处理方法都能想到？
　　
　　还有最底层的酸菜，这么长的丝，同样根根分明，一看就是特意将酸菜平展开进行的切制，不然也不可能达到这样的效果！
　　
　　镜头拍的特别好，细节处还会拉近距离，让人可以一目了然的纵观所有角度。
　　
　　可以说，这两道菜肴的评委试吃，以及品评的言论，直接引导了在场所有人的想法。
　　
　　他们没有看到视频时，只是看到直白的成绩，一时间真的很难以接受。
　　
　　但是现在不一样了。
　　
　　烹饪视频，将付宇所有的优秀操作和细节处理全部展示了出来。
　　
　　这让在场的所有选手看得佩服不已，而观众席的那些人，则是直接看呆了！
　　
　　太厉害了！
　　
　　扪心自问一下，换了他们自己，能达到这样程度的烹饪效果吗？
　　
　　要知道，这一场比赛的前提是，烹饪的菜肴都是第一次接触，选手们只能听着别人的指点进行烹饪！(本章完)