第1203章 升级厨师技师 (第2/2页)

再进行升级，那可就是全部达到完美级程度。
　　
　　趁着午饭后难得的休息时间，付宇选择打开学习包。
　　
　　预料之中的，几乎是下一秒，他就直接置身于教学实践课堂中了。
　　
　　不过，这一次的学习，却是让付宇有些惊讶！
　　
　　他发现自己还是低估了这个奖励！
　　
　　在几项技能中，调料配比技能简直是宝藏级别的奖励！
　　
　　因为在所有的菜肴烹饪过程中，调料配比都是一件非常重要的事情。
　　
　　很多菜肴在烹饪时，哪怕刀工再好，火候掌控的再厉害，只要调料配比的掌握略有些差池，那整道菜肴基本上就算是失败了。
　　
　　而眼下这个完美级的技能，则可以让付宇应对所有的菜肴烹饪，哪怕是在掌勺的过程中，出现了什么小瑕疵，只要在调味上做到完美，也可以有效的解决。
　　
　　甚至是在同一道菜肴的烹饪上，以着完美的调料配比技能，烹饪出远超于其他人做出来的菜肴。
　　
　　想到这里，付宇激动不已，哪怕这一次在教学实践课堂里足足呆了比以往长出许多的时间，也依然非常欢喜。
　　
　　而此时，鲁占龙和孔琳在办公室里等待王铮去向台长请示工作。
　　
　　这一次宴请女明星，是台里近期一次比较重要的活动，领导很重视。
　　
　　现在要将原本计划好的用餐地点改到东来顺饭店，王铮赶忙第一时间去向领导请示。
　　
　　也是赶巧了，领导上午一直忙着开会，到了这个时间也没能吃上一口热乎饭，听说要去东来顺提前试吃一下菜品，台长索性亲自跟了过去。
　　
　　东来顺后厨，已经提前按照鲁占龙的安排，将所有的食材都准备妥当了。
　　
　　而为了不妨碍后厨的正常工作，鲁占龙直接将台长三人请到了店里专门培训新学员，特意单独隔出来的烹饪间。
　　
　　其他的几道菜肴都是店里的招牌，鲁占龙烹饪时毫无压力。
　　
　　等把羊蝎子炖进锅里，就转身另起锅灶，速度麻利的前后上桌了两道热菜一道凉拌。
　　
　　鲁占龙之前观摩过付宇烹饪羊蝎子锅，也尝过炖制好的羊蝎子。
　　
　　在此之后，他曾经尝试了好几次去模仿烹饪。
　　
　　明明是同样的操作步骤，但做出来的羊蝎子无论是火候还是味道上面，总是有着一些差别。
　　
　　只要细品，就能很容易尝出来。
　　
　　口味方面，是真的没办法，他总不可能厚着脸皮管付宇要调料配方。
　　
　　而且当时，付宇很坦然的交代，这道羊蝎子锅是他从一位好友的店里学来的做法。
　　
　　而那位好友所在的饭店，就是以这一道羊蝎子锅为主营菜肴。
　　
　　因为这一点，鲁占龙哪怕再觉得这羊蝎子炖的好吃，也没再动过找付宇要调料方子的念头。
　　
　　毕竟这种私房菜，可是人家饭店的秘制绝活，肯定不会外泄。
　　
　　不过，若是能自己摸索着做出来，那就不涉及这方面的问题了。
　　
　　结果，鲁占龙反复尝试了好几次，都没能炖制出付宇做的羊蝎子锅那种浓郁鲜香的滋味。
　　
　　这也就罢了，毕竟他不知道具体的调料配比，味道上有些差异是再所难免的。
　　
　　但更让他叹服的，则是付宇炖制的羊蝎子，无论是火候还是时间的把控方法，都掌握的特别精准。
　　
　　羊蝎子炖出来之后，肉质软烂，但又多少有些嚼劲儿，那种恰到好处的口感，让鲁占龙特别赞叹。
　　
　　他一直觉得，自己在羊肉烹饪方面，还是挺厉害的，结果没想到，付宇炖制的羊蝎子，却明显比他做的还要好。
　　
　　正是因为擅长，所以鲁占龙在尝过付宇烹饪的羊蝎子锅之后，才马上意识到，在这道菜肴的烹饪操作方面，付宇要比他还强。
　　
　　不过，到底是有着几十年的羊肉炖制经验，而且鲁占龙在厨艺方面的水平也确实很厉害。
　　
　　他尝试着做了几次红汤羊蝎子锅，虽然在味道和口感上比照付宇做的要略微逊色一些，但相比于一般的羊肉馆子，还是非常优秀的。
　　
　　要不是确信这一点，他也不会应承下王铮的请求。
　　
　　帮厨将所有的食材都摆放到厨台上，转头看了眼正坐在旁边不远处开始品尝菜肴的三位客人，有些担忧的小声说道：“鲁厨，这红汤的羊蝎子锅烹饪，也不是咱们店的招牌特色啊.”
　　
　　鲁占龙自然清楚这一点，否则也不会特意把人带到这边，避开后厨其他人。
　　
　　东来顺向来以经典老味道的羊肉烹饪菜肴为经营特色，后厨里的厨师手艺也都是一代培养一代。
　　
　　这么多年，就没进行过菜肴的创新和推广。
　　
　　因为原有的这些经典特色菜肴，已经足够支撑店里的经营销售了。
　　
　　鲁占龙同样压低声音：“没事儿，说好了的，他们今天就是过来试吃，我这边尽力去做就行。”
　　
　　帮厨点点头，继续认真的打下手。
　　
　　虽然对自己的厨艺非常有信心，但是烹饪时，鲁占龙还是非常仔细。
　　
　　他努力将羊蝎子的炖制达到最完美的程度。
　　
　　等一锅羊蝎子烹饪完成，鲁占龙这才察觉，自己因为太过专注，额头上早就溢满了汗珠。
　　
　　他随手拿过纸巾擦了一下，吩咐帮厨上菜。
　　
　　剩下的两道菜肴都是爆炒，鲁占龙迅速烹饪完成，亲自端了最后一道菜送去了餐桌。
　　
　　看到鲁占龙过来了，正在用餐的三人赶忙停下筷子。
　　
　　“怎么样，吃着还可以吗？”
　　
　　鲁占龙将手中的盘子放下，看向台长。
　　
　　台长认真说道：“鲁厨，因为这一次的宴请很重要，所以我有些话不得不说。你也别介意，我没有其他的意思，刚才王主任也和我解释了，你们这边做的羊蝎子锅是以白汤为主，现在帮着做红汤锅，完全是友情帮忙。
　　
　　对此我特别感激。
　　
　　不过，因为涉及到我们台里的工作安排，我必须得如实评价，其他的几道菜肴我都仔细品尝了，吃着很不错，只唯独这道羊蝎子锅，说实话，跟福成醇档口新推出的口味上差的有点多啊！”(本章完)