第92章 糟辣鱼 (第2/2页)

那就先上手再说吧。
　　
　　孙芸娘麻利地把鱼破开打理好冲洗了一下，再在鱼身上划了些花刀，在切的时候她特别注意看了一下肉质，似乎跟淡水鱼差别不大，那便好办了。
　　
　　先切了些姜片加上料酒把鱼腌制了一下，搁在了一旁。
　　
　　再把配料备好放在了碗里，又拿了些姜葱蒜切好放置着。
　　
　　东西齐活了，便把锅子架起，朝里面倒了半锅油。
　　
　　大约五成热时，她抓起腌制好的鱼慢慢从锅边滑了下去，瞬间热油便滋滋冒起。
　　
　　她却没有着急着去翻动，炸了一会，才用筷子给鱼翻了个面。
　　
　　等两面都炸至金黄，再用竹筛把鱼捞了出来。
　　
　　趁着给鱼控油的工夫，孙芸娘把锅里多余的油舀了一些出来，立马倒入姜葱蒜爆炒了几瞬。
　　
　　接着又倒入了一大碗糟辣椒，跟姜蒜一起慢慢翻炒，慢慢地，一股发酵的辣椒香味缓缓释放了出来。
　　
　　等火候差不多了，立马朝锅里倒了一些水，加了些料酒和虾酱。
　　
　　大火很快把糟辣椒的汤汁烧滚，她麻利地夹起之前炸好的鱼放进汤里。
　　
　　边熬煮，边用大勺不停地朝着鱼身浇着辣椒和汤汁，以期更加入味。
　　
　　待到汤汁慢慢蒸发，收汁收到一半时，她先把鱼给捞了出来放进盘子。
　　
　　最后拿出一碗水淀粉，慢慢倒入剩余的汤汁里，再用大勺快速地搅拌。
　　
　　直到汤汁变得浓稠，再淋上一勺红油再搅了几下，终于抬起了锅子。
　　
　　虎妞赶紧一把接过了锅子，“主子我来盛菜，你休息一下。”
　　
　　孙芸娘也不跟她抢，把手一松，深吁了一口气，从腰间抽出一张帕子擦了擦汗，才坐下来歇口气。
　　
　　这几日没有好好吃饭，体力明显差了不少，今日开始定要好好注意营养了。
　　
　　剩下的便指挥着虎妞去做吧。
　　
　　这会虎妞已经把汤汁均匀地浇在了鱼的身上，再撒上了一把葱花。
　　
　　盘中鱼肉的金黄、辣椒的亮红和葱花的翠绿交织在一块，光是看着就可口无比，哈喇子差点流一地。
　　
　　二人齐齐咽了咽口水。
　　
　　“这糟辣鱼实在是太香了…主子你再等片刻，我把这海带丝拌一拌就可以吃饭了。”虎妞道。
　　
　　原来就在孙芸娘做菜的时候，她已经把海带切丝汆水放凉了。
　　
　　“好，那要放什么佐料还记得吗？”孙芸娘挑了挑眉，突然想考考她。
　　
　　虎妞身体一直，得意道：“凉拌的比炒菜简单太多了，我都能记住，放切碎的小米辣、糊辣椒、盐、生抽、蒜粒、白糖、香菜、香醋。就是可惜了这船上没有粉丝，若是有，拌在一起更好吃。”
　　
　　孙芸娘笑眯眯地点了点头，“不错啊，现下虎妞若是出去自力更生(本章未完！)
　　
　　第92章糟辣鱼
　　
　　，都能开个小饭馆了！”
　　
　　虎妞被夸得眉开眼笑，赶紧去把海带拌上，再在厨房里盛了些饭，拿了个托盘准备把菜端走。
　　
　　孙芸娘伸手要帮忙，奈何她死活不让。
　　
　　小心翼翼把菜抬了出来，只差几步快到屋子了，脚底板咯噔一下，像是绊到了什么石块。
　　
　　一个踉跄，托盘一斜，眼看着饭菜就要撒了出去，瞬间不知哪里晃出来一个人影，两只大手把托盘抬了起来。
　　
　　孙芸娘连忙从后面赶了上来，“虎妞没事吧？烫着没？”
　　
　　“没，没有。”虎妞一副呆呆的样子，她怎么就这么笨，端个盘子也差点撒了。.
　　
　　连忙对身前的人道：“谢谢这位大哥了。”
　　
　　孙芸娘这才反应过来抬头一看，“嗯，是你？”
　　
　　这不是刚才那位大胡子的壮士吗，押镖师。
　　
　　“镖师大哥？”虎妞也认了出来，想不到他竟如此热心肠。
　　
　　镖师不自然地咳嗽了一声，连忙转过身子，低声道：“你们住哪间房，我帮你们端过去吧，免得撒了可惜了。”
　　
　　孙芸娘一笑，这镖师看上去粗犷，性子还挺腼腆的。
　　
　　倒是也没客气，指了指住处的方向，麻烦他送了过去。
　　
　　镖师把饭菜放进了屋子便要走，孙芸娘却一把扯住了他的胳膊，“大哥还没吃饭吧，我做的有多的，要不我给你盛一碗吧。”
　　
　　镖师却赶紧侧开了脸，“不，不用了娘子，我们那边有伙食，待会也要开饭了。”
　　
　　孙芸娘偷偷一笑，明明刚才端菜的时候他就一直在咽口水。
　　
　　“大哥，你别客气，这鱼我们是真吃不完，放到明日腥了便不好入口了，你等会，我马上给你盛饭去。”
　　
　　说完连忙进去拿碗，镖师一看，走也不是，留也不是。
　　
　　关键那饭菜的味道上头得紧，多少有几分舍不得。
　　
　　可他舍不得的，哪里又只是饭菜……
　　
　　第92章糟辣鱼