第80章 地摊一姐 (第1/2页)

裴潇潇不计较他的态度，递上肉丸：“掌柜的试试，这两种肉丸，味道差在哪里？”
　　
　　江掌柜没接，继续拨拉算盘：“小娘子不会是想用这些个路边的小玩意儿帮我打败客似云来吧？”
　　
　　九江楼努力了近两年，都没有成功，就这？
　　
　　他就差没翻白眼。
　　
　　裴潇潇笑着问：“同样是肉丸，掌柜的就不好奇，为什么一个卖五文钱一串，生意比只卖四文钱一串的要好上数倍吗？”
　　
　　江掌柜终于抬眼正视裴潇潇：“你是这裴氏肉丸的东家？”
　　
　　正阳主街和小吃的那条南巷不远，江掌柜又是做吃食生意的，当然吃过肉丸。
　　
　　的确蛮好吃。
　　
　　两种肉丸他都试过，味道的确不一样。
　　
　　不过肉丸似乎只适合单独吃，不晓得能用来做什么菜，他没引入自家菜谱。
　　
　　裴潇潇点头：“是。”
　　
　　“小娘子，酒楼是非常复杂的，你靠着一个小玩意儿成功坐上地摊一姐的宝座，真以为天下无敌了？”
　　
　　裴潇潇：“……”
　　
　　九江楼这么冷清，跟这货的嘴巴有没有点关系？
　　
　　“掌柜的，我家的肉丸比别人好吃，关键在于我用了一种调味料……这种调味料可以提鲜，不仅能加在菜中，也能加在汤中。”
　　
　　江掌柜挑了挑眉，终于放下算盘，接过她手中的两种肉丸，各吃了一个。
　　
　　细细咀嚼对比后，他缓缓点头：“你家的肉丸，的确是更鲜美些……你是想卖这种调味料给我？”
　　
　　“我们可以去后厨试试，一样加我们家的调味料，一样不加。”
　　
　　将掌柜盯着那串肉丸，思索片刻，点头：“好。”
　　
　　一刻钟后。
　　
　　后院二层小阁楼，江掌柜的休息室中。
　　
　　桌面上放了两菜两汤。
　　
　　菜色汤品都一样，只有加没加鸡精的区别。
　　
　　江掌柜细细品尝，不多时，放下筷子：“放了你的调味料的，的确是鲜美了一些。”
　　
　　裴潇潇微笑。
　　
　　“调味料怎么卖？”
　　
　　“这一瓶重约二两，每瓶两百文。”
　　
　　“裴娘子说笑了吧……按照你这价格，我每炒一盘菜，成本就的往上涨好几文……利润太薄，做不得，再降点。”
　　
　　裴潇潇一脸无奈：“不行啊，这个东西是好东西，成本高，降低了我就没得赚了。”
　　
　　其实这样的一瓶，包括人工、原料成本统共也就三十文。
　　
　　之所以定这么高，主要是考虑肉丸的影响。
　　
　　她一瓶卖两百文，那些制作肉丸的人即便加了鸡精，成本会从二十文暴涨至三十文，再加个员工费……
　　
　　她给花氏的批发价是二十八文，花氏供货给餐馆是三十三文。
　　
　　如此她无论是供应餐馆，还是在街上卖小吃，都不会受到影响。
　　
　　江掌柜摊了摊手，那就没办法了，裴娘子请回吧。
　　
　　裴潇潇沉吟片刻，到：“掌柜的别急着拒绝……我是说，如果你的客流量上来了呢？即便每样多加一点成本，但是客流量增多，不也可以挣更多吗？”
　　
　　“裴娘子啊，你这调味料是好，但是也没有好到能甩出对面客似云来酒楼一大截的地步……即便我用了你这调味料，也无法保证客流量能大幅度提高。”
　　
　　“如果我有上好的硬菜配方，能助你甩开客似云来呢？……把这个硬菜打造成你们家的招牌菜，以此为流量，拉动其他变得鲜美的菜品。”
　　
　　江掌柜兴致缺缺：“这市面上的菜，做来做去也就那样，你还能做出花儿来不成？”
　　
　　

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