第235章 红烧蹄髈和南瓜焦糖布丁 (第1/2页)

这南瓜有些大个，烤制起来也比较费时间，而且这种甜品要趁热吃才好吃，郭喜安是估摸着蹄膀出锅的时间，往后延了延才烤南瓜布丁，好让两道菜一起出锅。
　　
　　家里人早就起了床，今儿个向佑向泽不用去书院上学，也没有睡懒觉，正常起床吃过早饭后，两小个便在堂屋里背起书来，并不因为不去学堂有什么改变。
　　
　　郭喜安今天做的两道菜都是要花费大时间的，直到巳时正这炖煮的红烧蹄膀才算是到了最佳的程度。
　　
　　郭喜安又剁了些姜蒜沫和鲜辣椒沫，炒香勾芡做了个半浓稠的酱汁，淋在熬煮好的猪脚蹄膀上，这道菜便算是做成了。
　　
　　将整个红烧猪脚中最精华的蹄膀部分捞出来，拿个陶罐单独装好放在小火上煨着，郭喜安把炉灶里面烤制的南瓜布丁也抱了出来，这南瓜还是大个了一些，烤熟有些费劲，外表的南瓜皮被烤得有些焦黑，颜值上没那么好看了，但打开盖子，里面的布丁却是烤得刚刚好，散发出浓浓的奶香和南瓜甜味。
　　
　　往凝固的南瓜布丁上再均匀地撒上一层白糖，没有喷枪，郭喜安便拿了铁锅铲在火上烧热，用滚烫的锅铲烫在布丁表面撒好的那层白糖上，温度够高一样能烫化白糖做出焦糖。
　　
　　这些做好，郭喜安又抓紧时间炸了大半盆狼牙胡芋，陶老很爱吃这个，同样用陶罐装了一半出来。
　　
　　时间已经差不多到午时，饭菜都做好也来不及在家里吃午饭了，每样菜色都各留了一半给留在家里的人吃，郭喜安带上打包装好的另一半菜品，叫上向佑向泽，架着驴车急匆匆地往镇上赶。
　　
　　到了镇上赶到笔墨斋时，正赶上陶老和钱贵准备吃午饭，郭喜安放下背上的背篓，提出里面的陶罐笑道：“来得正赶巧，我刚好做了几道菜要给你们尝尝，正好添菜了。”
　　
　　郭喜安的手艺陶老和钱贵都是知道的，每次带个什么吃食过来，都绝对好吃得紧。
　　
　　钱贵一听立马兴高采烈地过来帮着盘菜，嘴里不住地说着好话：“还是喜安姐好啊，心疼我们两个孤寡的一老一少，你都不知道，这附近的菜馆我们都吃遍了，天天就那么对付着吃几口，早就腻慌得紧。”
　　
　　

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