第255章 猪肚鸡 (第1/2页)

这头郭喜安在厨房里忙碌着，天是越来越冷了，她准备今晚做一个暖身又养胃的猪肚鸡，这道菜鲜美又滋补，病人也能吃。
　　
　　做猪肚鸡最重要的是处理猪肚，猪肚要是清洗得不到位，那这道菜的味道就大打折扣了。
　　
　　郭喜安先把猪肚翻面，把猪肚里面的一层油膜清除干净，再翻回来清洗猪肚。
　　
　　新鲜的猪肚表面都有一层粘液，加上一些盐、醋简单抓揉几下，冲洗干净后再放点玉米面进一步搓洗，能更好地去除表面粘液。
　　
　　清洗好的猪肚凉水下锅，放点葱姜盖上锅盖煮上两刻钟左右，趁着炖煮猪肚的时间来处理鸡肉。
　　
　　这鸡本就是买的处理好的，只需要简单再清洗一下砍成小块就行。
　　
　　猪肚煮到筷子能轻松插入便可以捞出，用温水清洗一遍后，斜刀切成小块，起锅烧油下入姜片和胡椒粒炒出香味，再把切好的猪肚下锅煸炒，这样煸炒后的猪肚，煲出来的汤会更加浓白。
　　
　　炒到猪肚表面的水分微干，便倒入提前烧好的开水，再放入红枣、莲子，几颗小葱，加上锅盖煲煮个两刻钟后，捞出里面的小葱，倒入准备好的鸡块，再放上几颗枸杞，这回盖上锅盖再炖个三刻钟左右，期间还需要把水开的浮沫撇去。
　　
　　这猪肚鸡味道鲜美，做起来不算麻烦但是耗费时间，左右家中无事，郭喜安也愿意折腾。
　　
　　向佑向泽两兄弟直接在程家博的房里做起功课来，大丫三姐妹对这个突然冒出来的姨夫也好奇得很，没人的时候她们最多只扒在门口偷偷瞧一眼，不敢主动亲近。
　　
　　这会儿两个小表弟都在，三个丫跟着摸进了房间，好奇地围在床边打量。
　　
　　程家博已经有些习惯了孩子们好奇打量的眼光，没有一开始时候那么的不自在了，只还是不知道怎么和她们交流，不怎么说话。
　　
　　直到郭喜安喊开饭了，几个孩子才呼啦啦地往堂屋跑过去。
　　
　　程家博心里松了口气，这什么也不做，光是躺着让人看也是一件辛苦事啊！
　　
　　郭喜安把饭菜摆好，除了猪肚鸡，她还炒了一个胡芋片和萝卜丝，给程家博做的是加猪肚鸡汤熬成的软糯白米粥。
　　
　　和昨天一样，向佑向泽添了饭夹上几筷菜便要端着碗去房间里陪亲爹一起吃。
　　
　　郭喜安也不拦，给程家博的床上放了一张小小的矮桌，这是今天孙大娘送过来的，原本是给他家小孙子用的，桌子很小，就手臂长的长度，桌腿也是矮矮的，很像现世的那种学生用的床桌，这会儿拿来给程家博用刚好。
　　
　　把粥放在他面前的小桌上，程家博也能拿着勺子自己喝粥，不需要人喂，郭喜安便自去堂屋吃自己的饭了。
　　
　　小向泽捧着饭碗，扒拉了一口饭不忘给亲爹安利：“爹，我娘做的菜可好吃了，你快尝尝。”
　　
　　

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