第31章 再接一单，意外的S级，炝锅面！（求追读） (第1/2页)

“还吃？”
　　
　　苏辰有些难以置信的听完了何舒婷的汇报。
　　
　　之所以惊讶，是因为苏辰给的分量，真的很足很足！
　　
　　选用了以前食堂用来接待盛汤的海碗，面和汤的比例几乎达到了1:1，稍微吃慢一点的人最后会连汤都看不到的。
　　
　　那么一碗面，足足是4两的面条啊！
　　
　　就这，这群人还要再来一碗？
　　
　　这饭量，如何不让人惊讶，如何不让人震惊啊！
　　
　　“可能...不是因为没吃饱，是因为您做的太好吃了吧...”何舒婷化身村口阿婆，满脸鄙夷加神秘，“一个个就跟难民似的，吃个面条那动静，跟地震差不多了。”
　　
　　“嗯。”苏辰应了一声。
　　
　　现在有個问题。
　　
　　本来就只有9斤面，做了15碗之后，还剩3斤面条，一人一碗肯定是不够的。
　　
　　要是每人都减少分量，苏辰觉得不太可取。
　　
　　很多店就是这个原因，一些老顾客渐渐地都不去了，不能因小失大。
　　
　　可这一单毛收入就是330，不做的话心里又不得劲。
　　
　　“嘶...”苏辰靠在椅子上。
　　
　　有没有一种可能...
　　
　　无所谓何舒婷还在面前，苏辰意识直接进入美食练习室。
　　
　　“眉毛葱，白菜条，手擀面！”
　　
　　顿了顿，“鸡蛋。”
　　
　　已经储存好的食材瞬间出现。
　　
　　炝锅面最重要的，是炝锅这个步骤，至于加什么食材，反而不那么重要。
　　
　　有的地区喜欢用肉丝，还有的地区爱放番茄，甚至景州一些地方还会放土豆条。
　　
　　口味本就是一个很私人化的东西，真正的美食家绝对不能拘泥于某一种固定形式，就算是神，也无法强迫一个爱吃咸豆腐脑的人，往里面加糖。
　　
　　“所以，辅料加入鸡蛋的话，也是可以解决面条分量不足的问题吧。”
　　
　　这次，苏辰依然沿用之前的做法，油温刚刚起来就把葱放入，直到葱花都变得略微有些焦黄色的时候！
　　
　　之前是放白菜帮子，现在苏辰选择...直接转猛火！
　　
　　满熟练度的【炒】让他对火候的掌握十分精准，转猛火的同时把微黄的葱花捞在笊篱上。
　　
　　一碗搅拌均匀的蛋液直接倒入！
　　
　　滋啦~~
　　
　　超高温的油，几乎瞬间就将蛋液凝固，随着另一手的翻炒推拉，凝固的蛋液被迅速搅拌成了碎蛋花，表面开始呈现微微的焦黄。
　　
　　白菜帮也入锅，继续猛火爆炒！
　　
　　菜水与锅里的油发生激烈碰撞，油烟顿时大了起来。
　　
　　转中火！微微炒制白菜叶之后，笊篱上的葱花重新回锅，酱油的加入让油烟并没有因为火势变小停止。
　　
　　加温水！中火慢煮之下，鸡蛋的脂肪再度发生乳化反应，虽说不至于让汤汁变成乳白色，但肉眼可见的面汤里出现了一层一层的微白。
　　
　　待水沸腾，苏辰将准备好的面条放入锅中，这才松了口气。
　　
　　5分钟后。
　　
　　苏辰将看着就浓香四溢的炝锅面盛入碗中。
　　
　　‘可惜，练习室闻不到味道...’
　　
　　当全部的面汤倒入碗中，那道悦耳的机械声再度出现。
　　
　　【炝锅面评价：S级！】
　　
　　嗯？
　　
　　就连苏辰自己也有些迷茫了。
　　
　　‘我无意中把A级炝锅面做成了S级？’
　　
　　难道之前对食谱颜色和美食评价的理解，出现了误差？
　　
　　但现在不是琢磨这件事的时候，苏辰需要把美食练习室里的时间尽量保留，以备不时之需。
　　
　　

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