第二十一章王府美食宴 (第2/2页)

五郡主笑说：“阿瑛快尝尝，这是透花滋，我最喜爱的甜食。”
　　
　　谢瑛看着餐碟旁，摆着一只花瓣形的白玉细柄长汤勺，又拿起汤勺，拨开透花滋，里面是细密的豆沙。
　　
　　她尝了口，外皮类似年糕的口感，内里的豆沙，带有沁人心脾的梅花香，十分清淡香甜，且甜而不腻。
　　
　　尤其是豆沙，竟能做到口感绵密，入口即化。
　　
　　五郡主眉眼晶亮：“阿瑛，觉得如何？”
　　
　　谢瑛清浅一笑：“不错，甜而不腻。”
　　
　　五郡主又甜笑说：“阿瑛，你再尝尝下一道。”
　　
　　丫鬟们鱼贯而入，陆续上菜。
　　
　　“此为乳饼。”
　　
　　“此为蜜浮酥奈花。”
　　
　　“此为酥黄独，请谢护卫享用。”
　　
　　谢瑛目不暇接，尝了口乳饼，味道和奶豆腐分毫不差，还真是奶豆腐，酸甜口味，细腻软绵。
　　
　　蜜浮酥奈花，则是一朵色泽莹润的茉莉花形状的乳品，口感富有奶香味，还有蜂蜜的香甜，亦是入口即化。
　　
　　酥黄独酥脆香浓，乃是芋头裹上面糊煎制，面糊里融合了香榧，杏仁，味道十分独特酥香。
　　
　　谢瑛细细品味，此美味不同于后世诸多大厨复刻出的味道，而是真正的古人所制的美味。
　　
　　每一样食材的风味，如今亦是不同。
　　
　　上完开胃甜品，丫鬟们陆续又摆上各式蜜饯儿，蜜金橘，蜜枣儿，蜜柿子，蜜杏子。
　　
　　开胃小吃和甜品上完后，只见丫鬟陆续端上来，虾羹，鹅炙，蒸鸭，糖蟹，鱼脍，蒸软羊等主菜。
　　
　　每一道菜，亦是十分精致。
　　
　　如今寒气逼人的天气，也只有镇北王府吃得起如此新鲜的河虾和鱼蟹，肉质软嫩，果冻般入口即化。
　　
　　鹅炙和鸭炙，就是类似烤鸭，也因为不同风味烹制，每一片鹅肉和鸭肉，十分入味，令人回味无穷。
　　
　　鱼脍切成薄片，晶莹剔透，如白玉翡翠，令人不舍食用。
　　
　　蒸软羊则是蒸到软烂耙糯，没有任何腥味，直接用小勺挖着吃，羊肉软烂到入口即化，香而不腻。
　　
　　最后则是一份炙猪肉片儿的盖浇饭，却有个更为风雅的名字，王母饭，旁边还配了几碟小菜，其中分别有辣菜，糖蒜，咸豉，以及鮓鱼。
　　
　　如今还没有辣椒，但川渝地区，辣菜烹制方法颇多，茱萸，川花椒等都有辛辣之味，都能用来腌制小菜，十分下饭。
　　
　　这王母饭的猪肉，也煎得恰到好处，滋滋冒油，肥美不腻。
　　
　　谢瑛已经顾不得听曲儿，品味每道菜，沉浸在美味佳肴中。
　　
　　五郡主吃惯了这些山珍海味，倒没什么胃口，反而看着谢瑛吃得香，也多吃了几口。
　　
　　又吩咐丫鬟上香饮，一份份色泽漂亮的青花瓷碗里，盛满了晶莹剔透，色香味俱全的饮子。
　　
　　“阿瑛，你尝尝这桂花汤，还有这杏酥酪，都是温过的。”
　　
　　谢瑛接过饮品，一口桂花汤，一口杏酥酪，品味到最后，肚子实在撑到装不下，再美味也不能再馋嘴了。
　　
　　“郡主，我可不能再吃了，再吃肚皮要撑破了。”
　　
　　五郡主捂嘴一笑：“看阿瑛吃得香，我也有几分胃口。”
　　
　　紫芙在一旁高兴地说：“是啊，今日郡主比往日多吃了两口，奴婢可记着数呢。”