第124章 新策略 (第1/2页)

傅诗婉其实在来的路上，心中便已经想好了。
　　
　　她将她的意见告诉掌柜，“我知道咱们这些菜已经上新有一段时日了，所以百姓们吃腻了，也无可厚非。
　　
　　顾家的酒楼比咱们慢上一些，所以新的菜品推出大家还没吃腻，再加上他们推出了那样的单人套餐，吃起来十分划算。
　　
　　既然他抄咱们的，那咱们也抄他的，咱们酒楼是不是有经典菜系？”
　　
　　她之前接手过醉香楼，对醉香楼有所了解，醉香楼里有一套菜系共有三十六式，每一样都是名厨所做，很困难，所以每月只销出十份为限量，还得提前预定包间，而且还必须得是本店的常客才能够定得起。
　　
　　光有银子也是吃不起这三十六式的，傅诗婉自然是知道。
　　
　　那掌柜知道她来时做了功课，骄傲的告诉她，“正是，咱们酒楼三十六式菜，那可是镇店之宝，每月只售出10份，而且需要提前预定，还需得在本店消费共计100次以上的贵宾才可以点得起。
　　
　　而且三十六式因为是名厨所制，不仅考验厨师的功底，而且这菜也是十分罕见，所以价格极高。”
　　
　　傅诗婉点头，“好，那从现在开始，将这三十六式里面的一些经典菜系比较受众人追捧的，挑出几样来再搭配一些划算的菜品，普通的，然后推出套餐。
　　
　　咱们主要推出的是双人餐，还有四到五人餐以及六到九人餐，价格等会儿我会定给你，就把原先所有的本价加在一起打上个八折。
　　
　　然后如果购买套餐的话，可以获得随机饮品，饮品就根据顾客的数量来定，一人一杯，可供品尝，再推出一个会员的活动。”
　　
　　傅诗婉比着前世她自己买套餐那样子的活动来算。
　　
　　这三十六式既然寻常百姓吃不到吃不起，那她便配着套餐来买，在食材上面可以尽量寻找平替，而且这是只赚不赔的生意。
　　
　　她当然不会做亏本生意，只是少赚一些薄利多销，这她也是明白的。
　　
　　既然寻常百姓吃不到这三十六式，一直都是高高在上，声名在外，可却没人尝过，傅诗婉便主动把它变得亲民。
　　
　　再配上一些不太好卖，寻常胃口的菜式，搭配着卖，这样子有好的带动不好的再把菜单打印出来挂在门口，众人一算这价格一看这些噱头自然会忍不住过来。
　　
　　而且也不用点菜，可以直接免去那些选择困难症，满足这些人群。
　　
　　而且还有免费的赠品，百姓们都是贪小便宜的，如何能够不心动。
　　
　　何况用这样低廉的价格便可以在醉香楼里吃上一顿既满足了面子，而且又能付得起银子，不至于亏空家底，何不失为一种营销策略？
　　
　　但她所说的会员这一词，那掌柜的确实有些不好理解。
　　
　　他对于傅诗婉先前说的这些虽有异议，但是却又觉得不失为一个好办法，毕竟醉香楼里有的菜品确实不好卖，比较冷门，如果这么一算的话，虽是薄利，但是他听着却觉得十分吸引。
　　
　　与套餐相差无几，只不过套餐是单人餐，把每样菜只取一点点，配合到一块，可是这种套餐与那种套餐有异曲同工之妙却又不同。
　　
　　

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