第一卷：沂源乳虎 第二十二章：化腐为奇做酒糖 (第1/2页)

次日清晨，醒来的竟然是杨炳，杨炳坐在床上颇感奇怪，怎么今天醒来的不是杨康？脑海中杨康的声音传来：“看你态度挺端正的，今天你还得干活，就不折腾了！”
　　
　　杨康现在这是可以自由地选择醒来与否了，杨炳一阵苦笑，这回这小孩子祖宗抓劳力更容易了，这具身体毕竟是人家的，用起来还是比自己方便呀！看来还是得想办法回到自己的躯体中去，原配怎么的也比后找的强。
　　
　　去前院吃早饭，熊罴兄弟已经吃完了饭，在那里等他，让他们去将熊大、熊二也叫来帮着干活，杨炳一边吃着早餐，一边等着他们。
　　
　　四人一同来到后院，让杨熊领着熊大蒸馏米酒，杨罴领着熊二提纯粗糖，自己在旁指导，其实就是抓了四个劳力，两样设备昨天就已经弄好。
　　
　　蒸馏酒的设备是在地上搭了个土灶，土灶上放了一个大锅充当蒸馏器，旁边架子上放了一个木桶，木桶内挂了一个装满了冷水的锡制酒壶当做凝结器，木桶侧下方放置小桶作为乘接器。
　　
　　大锅的木质锅盖和木桶侧上方都钻了孔，用两根打通了节的竹竿连接起来，连接部位用细布缠紧以防漏气。木桶下方开了一个小孔，小孔下方放置小木桶接受流出来的蒸馏酒。
　　
　　提取白糖，杨炳打算用黄泥水淋法，这个杨炳只是看过资料介绍，自己还真没实践过，这次只能是试验性质的搞一点试试。
　　
　　交代好工序流程，两边同时开干。
　　
　　杨熊这边将庄子中搜集来的浊酒倒入锅中，盖严锅盖，开始烧火加热，酒精的沸点低，首先蒸发成蒸汽，顺着竹竿进入到木桶之中，酒精蒸汽遇到盛满冷水的锡壶凝结成液态，滴入木桶中，然后顺着小孔流到下面的小桶之中。待到蒸馏酒流出量减少，加入原料酒继续重复进行操作。
　　
　　让杨熊控制火候，不要烧得太热，以免原料酒中的水分过多蒸发进入凝结器。
　　
　　让熊大去接流出来的蒸馏酒，把接到的蒸馏酒按每次出酒的次序分别装在几个小桶之中，小桶上系了不同颜色的布条以作区分。
　　
　　杨罴这边简单些，准备了一缸清水，掺入黄土搅拌，稍微澄清一会后取上层溶液备用。这黄泥是没有腐殖质的细腻黄土，土质类似于高岭土。
　　
　　黑糖加热熬成黏稠的流体状，倒入一个底下塞了干麦草的漏斗中，待到糖液初凝，撤去下方的麦草，出口绑了一块粗布控制流速，放在一个木桶上，将备好的黄泥水搅匀，进行搅拌冲淋，然后静置等待。下方流出的溶液静置一会后，将上层溶液取出，倒入熬糖锅中继续熬制。
　　
　　反复如此，漏斗中会逐渐结晶出白色砂糖，几个漏斗轮番操作。
　　
　　两边要出成果都需要时间，杨炳两边观察指导，进行得还都算顺利，这四只小熊的动手能力还都挺强。
　　
　　时间过得挺快，转眼到了中午，几人啃着干粮干活，两边的工作都没有停止，蒸馏酒已经出过两轮，淋糖的漏斗也换了几个，最早的两个上面已经开始凝结糖霜。
　　
　　众人正干得起劲，忽然听到脚步声响，抬头看时，原来是杨庄主、张先生、金老、老管家一行人，杨先生在编写识字课本，没有跟来。
　　
　　原来昨日熊罴兄弟去山下运了好多酒和糖上山，自然要通过老管家，如果不是老管家拦着，这两个小子能把库房搬空，问他二人用途，二人支支吾吾地也说不清楚，只说是少爷要用。
　　
　　老管家年龄大了，一辈子管理庄中庶务，一贯的对年轻人不信任，虽然三少爷最近表现神奇，但还是有些疑虑担心，今日处理了庄中庶务后，将此事禀报了庄主，杨庄主也很好奇，就同几人来到了山上。
　　
　　众人来到后院，酒香、糖香扑鼻而来，也不知一众少年在搞什么名堂。
　　
　　老管家首先问道：“杨熊，你们兄弟昨天取了那么多的酒和糖，要干什么用，现在可以告诉我了吧！”
　　
　　杨熊道：“老管家，这不跟着少爷正在弄呢，我们也不知道在干啥呀！”
　　
　　张先生转了一圈，若有所思，问道：“这难道也是在提纯？”
　　
　　杨炳微笑答道：“诚如所言，还是张先生聪明，我这叫一招鲜吃遍天。”
　　
　　老管家见三少似乎有点不满意自己，也没有深究，向杨炳问道：“三少爷，你这是在干啥？这酒和糖都挺贵的！”
　　
　　杨炳道：“老管家不是让我寻些赚钱的法子吗？这不正在试验吗！”
　　
　　老管家道：“那也用不了这许多吧！”
　　
　　张先生道：“老管家，无本哪能得利，试制新东西，总得有点本钱投入，你家又不差这点钱，不要太计较。”
　　
　　金老一向喜欢和老管家斗嘴，自然不会放过机会，也嘲笑道：“这老货一辈子抠搜吝啬，习惯了。”
　　
　　老管家白了金老一眼，没有说话。
　　
　　张先生问道：“试验出什么结果了？”
　　
　　杨炳将众人领到摆放蒸馏酒的桌子旁边，在一个系了黄布条的小桶中舀了半碗酒，递给张先生，示意他尝一尝。
　　
　　张先生虽然好酒，但饮酒颇为斯文，又闻到酒味辛烈，所以只是喝了一小口，顿觉一条火线自喉入胃，一生从未喝过如此烈酒，满脸通红，闭气半晌才说出四个字：“好烈的酒！”。
　　
　　众人见他如此，都很好奇，也纷纷品尝，众人哪喝过这么烈的酒，反应都跟张先生差不多，杨庄主自恃酒量过人，一口喝得猛了，更是好半天没说出话来。
　　
　　众人见杨炳一脸坏笑地看着他们出丑，都暗自吐槽这小子蔫坏，太调皮了，也不说提醒下大伙。
　　
　　张先生看得仔细，发现了小桶上不同颜色的布条，问道：“这些都有什么区别？”
　　
　　杨炳指着系红色布条的小桶说：“这是最开始流出来的酒，可以称为酒头，这个太烈，是不能喝的，我还有其他用处。”
　　
　　杨炳又指着系黄色、绿色布条的小桶说：“这两样是中间的时间段流出来的酒，可称为酒心，刚才你们喝的就是，这两种比较适合饮用。”
　　
　　杨炳又指着系白色布条的小桶说：“这是最后流出的酒，可以称之为酒尾，也不适合饮用。”
　　
　　又说道：“酒头、酒尾最好不用于饮用，酒心之间互相勾兑，就可以得到不同烈度的酒，我这只是搞出个大概，至于怎么让酒更好喝，还得酿酒的工匠师傅慢慢摸索。”
　　
　　老管家道：“这个就可以了，辽东和草原的人喜欢烈酒，这酒就能卖大价钱！”涉及能赚钱的事情，老管家还是挺有见解的。
　　
　　杨庄主道：“不错！咱家又多了一条财路！”
　　
　　杨炳道：“我现在用的器具都是改造的，颇为简陋，要想批量产出，这些都得制造专门的器具！”
　　
　　杨庄主道：“这个好办，让老管家安排人弄。”
　　
　　张先生指着制糖的器具问道：“你那边是什么？”
　　
　　杨炳领着他们来到近前，让杨罴取了些凝结好的糖霜给他们品尝，众人都捏了一点放入嘴中，瞬间一股甜蜜的味道充斥味蕾。
　　
　　杨庄主惊道：“这是糖霜！”
　　
　　杨炳道：“正是。”
　　
　　

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